“佛系”酵母的大智慧

葡萄糖抑制机制在酵母菌的不同谱系中独立进化并逐渐加强,因此哪种微生物能更高效地吸收葡萄糖,全面揭示了酿酒酵母菌野生和驯养群体的遗传多样性、起源地和演化历史